Adrien Thomas

Adrien Thomas obtient ses diplômes de pâtissier et de boulanger en Bretagne. Il part ensuite pour Bruxelles afin de découvrir la vie dans une grande ville.

Il travaille alors chez Charli, établissement en plein coeur de Bruxelles, une boulangerie-pâtisserie dont le but est d’offrir des produits “français” de qualité. Adrien devient, en 3 ans, plus méticuleux, plus passionné mais aussi plus organisé ayant la responsabilité de toute la gamme des viennoiseries de la boulangerie.

En lisant sur la pâtisserie, Adrien découvre les ouvrages de Pierre Hermé, chef pâtissier-chocolatier français. Il est séduit par son approche en pâtisserie qui se distingue par l’utilisation de moins de sucre et un intérêt plus grand pour l’utilisation des fruits, le respect de leur nature, goût et texture.

Maintenant à Montréal, le chef pâtissier Adrien Thomas met à contribution toute son expertise acquise tant en Belgique qu’en Bretagne pour apporter du plaisir aux invités du P&P.