Jonathan Homier

Jonathan Homier a l’étincelle pour l’univers du bar à 17 ans, au cours de ses études en gestion de restauration à l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ). Pour Jonathan, le bar présente un équilibre parfait entre le métier de cuisinier et celui de serveur. Il permet d’offrir un service à la clientèle de A à Z. C’est une option idéale qui incorpore l’aspect créatif et manuel de la cuisine ainsi que le contact client du service. Une expérience complète, de l’accueil du client, à la création d’un cocktail au goût de celui-ci et à sa réaction.

Jonathan acquiert son expérience à multiples facettes auprès d’entreprises diverses, de la boîte de nuit à l’hôtel cinq étoiles. De plus, il participe régulièrement avec succès à de nombreuses compétitions de barman. En 2012, il gagne la finale canadienne du concours Appleton Estate Bartenders Challenge et représente le Canada à la finale mondiale en Jamaïque.

Il ouvre, en 2013, le B1 Cocktail Club et continue de participer à des compétitions partout au Canada telles le Diageo World Class à Vancouver, Beefeater MIXLDN, Bols Around The World et Made With Love. En 2014, il ajoute une corde à son arc et devient ambassadeur de marque pour le Blended Scotch Johnnie Walker. L’année suivante, il agit à titre de chef de bar pour la seconde édition de la semaine montréalaise du cocktail, Invasion Cocktail.

Il gagne par la suite la finale régionale de Grey Goose Pour Masters et affronte d’autres barmans canadiens à Bordeaux en présence du Maître de Chai de la prestigieuse maison de vodka française. La même année, Jonathan est choisi comme premier ambassadeur de marque pour Jack Daniel’s Tennessee Whiskey au Québec et fait partie d’une équipe élite avec trois autres ambassadeurs au Canada. Il parcourt le Canada et les États-Unis, durant près de 3 ans, pour donner un nouvel élan à la réputation du premier whiskey américain. Maintenant chef de bar au Perles et Paddock, Jonathan utilise les techniques et inspirations accumulées durant 10 ans de compétitions et de voyages pour développer un programme de bar à l'échelle de la gastronomie québécoise et canadienne.

À votre santé!